Vinho Verde – zelená vína

ILC-blog-On-the-Menu-Vinho-Verde-Wine-Portugal

logo vín Vinho Verde

Při vyslovení pojmu portugalské víno si většina lidí ihned vybaví portské víno. Ale bylo by velkou chybou považovat Portugalsko za domov pouze dolihovaných vín. Portugalci totiž produkují i nespočet výtečných a ve světě vysoce ceněných tichých vín. Mnohé tak může překvapit, že druhým nejznámějším a nejpopulárnějším portugalským vínem je bílé víno Vinho Verde neboli zelené víno. Dá se tak s trochou nadsázky tvrdit, že kdo neochutnal portské víno a Vinho Verde, nezná portugalská vína.

Název vína Vinho Verde je odvozen od stejnojmenného regionu, v němž na severozápadě Portugalska produkují tato oblíbená vína. Kopcovitá oblast je, vlivem větrů vanoucích od Atlantského oceánu, stále zelená, chladnější než například „sousední“ Douro a poměrně často skrápěná deštěm. Druhou teorií, proč víno nese název zelené, je doporučení, pít toto víno jako mladé. (V následujícím textu však tuto teorii částečně vyvrátíme.) I přes fakt, že poměr červených a bílých hroznů pěstovaných ve Vinho Verde je přibližně 1:1, je naprostá většina vín určených pro export bílá. Zajímavostí je, že vývoz vín Vinho Verde byl poprvé umožněn již v 17. století, kdy cílovou destinací byla Anglie.

Portugalci pijí toto víno ve velkém během celého dne. Přes den vás vychlazené Vinho Verde příjemně osvěží a večer skvěle doplní pokrmy z ryb nebo mořských plodů. A jaké tedy Vinho Verde je? Svěží, lehce pitelné, méně alkoholické, s vyšší kyselinou a často mírně perlivé, vlivem zbytkového CO2. Záleží však na použitých odrůdách. Asi nejpopulárnější odrůdou pro výrobu Vinho Verde je Alvarinho, poskytující  jemná, minerální vína s aroma tropického ovoce. Mezi další, často používané odrůdy patří Loureiro, Trajadura, Arinto nebo Avesso.

mendes_ALL

řada vín Vinho Verde od populárního vinaře Anselmo Mendese

Vinho Verde může být někdy mylně vnímáno jako levné stolní víno. V portugalských obchodech jsou totiž tato vína poměrně hojně nabízena a turisty často osloví především svojí nízkou cenou, pohybující se od necelých 2 EUR za lahev. Tato Vinho Verde mívají až průsvitnou barvu, velmi jemnou až mdlou chuť a aroma, alkohol na hranici 10% a obsah zbytkového CO2 spíš připomíná šumivé víno.

Náš tip: V současné době je za jednoho z nejlepších producentů Vinho Verde v Portugalsku považován vinař Anselmo Mendes. Zelená vína nesoucí značku Anselmo Mendes vás jistě příjemně potěší a pokud budou vaším prvním setkáním s Vinho Verde věřím, že vás pro tento styl vína nadchnou. 

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.