Tawny

P1180407

dubové sudy pro zrání portských vín typu Tawny

Rozdíly mezi portskými víny typu Ruby a Tawny jsou dány jejich odlišným způsobem zrání.
Ruby, charakteristické svojí rubínovou barvou a ovocným aroma i chutí, zraje v obrovských nádržích bez přístupu vzduch. Vína typu Tawny naopak dozrávají v malých dřevěných sudech, skrze jejichž póry dochází k řízené oxidaci. Díky ní se původně sytě červené víno mění v žlutohnědé. V aroma Tawny lze nalézt tóny dřeva, koření, ořechů nebo sušeného ovoce. Průměrné staří základních Tawny se pohybuje mezi 3-5 roky. Portská vína tohoto typu lze, na rozdíl od ostatních vín, skladovat i ve stoje.

 

CE2Z9083

portské víno z rodinného vinařství Alves de Sousa typu Tawny Reserve

Portské víno typu Tawny lze dále dělit na Tawny Reserve, datované Tawny (10, 20, 30 a 40leté) a Colheitu. Tawny Reserve lze označit jako Tawny vyšší kvality nebo také jako přechod mezi „mladým“ a „starým“ vínem tohoto typu.

Tato vína jsou asi pět až sedm let stará a známky čerstvého ovoce, které lze u základních Tawny ještě zaregistrovat, jsou vystřídány tóny ovoce sušeného. Pojem datované Tawny (například 20leté) znamená, že jde o směs průměrně dvacetiletých vín. Jako velmi oblíbený narozeninový dárek slouží Tawny typu Colheita. Jde o ročníkové portské víno, které před lahvováním zrálo alespoň sedm let v sudech.

Copy Protected by Chetan's WP-Copyprotect.